亚博在哪下载 > 怎样吸引客户来餐厅就餐,你的思路够开放吗?
怎样吸引客户来餐厅就餐,你的思路够开放吗?
2019/6/2

分享

我有个客户,在县城开餐厅很多年,主做狗亚是亚博吗。去年夏天,有人在我这客户同一条街也开了家狗亚是亚博吗馆,这样客源都被分流掉了,生意大不如前。他很焦虑,如果和对方打价格战,降低菜品售价,虽能吸引用户,但就不挣钱了,怎么办?

这给问题很多餐厅都会遇到,那我们要怎么处理呢?

唐杰狗亚是亚博吗网管理团队提供一点思路,目的是希望大家能举一反三,一起探讨。因为每个店的情况不一样,没有标准答案可以解决问题。

我们首先要理解这个问题的本质。这个问题的本质是,成本不变,但来得人少了,也就是说随着竞争加剧,单个客户的成本在上升。他必须找到更有效的方法,获得更多的客户。

怎么办?

也许他可以试试:引流品。

概念:引流品 ? 什么叫引流品?

我举个例子。

亚博在哪下载 你打开家里的信箱,发现一张某餐厅的宣传彩页。随手一翻,哇哦,这么巧这家店正在搞店庆(其实一年店庆365次,很多餐厅没有这个365天的店庆概念,下次我们一起分析),一份辣椒炒肉10元。平时吃个快餐也不止10元,那周末家人一起去看看吧,也不用洗碗了。周末你一家人去这家店,发现除了这个特价菜,其他很多菜品没吃过,又点了剁椒鱼头,来了一份口味虾,还为小孩点了点心和饮料。

什么是引流品?10元的辣椒炒肉,就是这家餐厅的“引流品”,其它商品就是这家餐厅的“利润品”。

获得客户,都是有成本的。像店铺租金,营销广告等等,都可以折合成单个来店消费客户的成本。那除了“用成本买客户”,还有别的方法吗?有。你还可以“用利润换客户”。

辣椒炒肉成本10元,本来要卖28元。我现在就卖10元,一分钱都不赚。因为便宜,大量客户被吸引过来。你放弃掉的18元利润,就是你用来购买客户的成本。这时,你推特价菜的目的,不是获利,而是吸引人流。顾客来了后,就还会点其他的菜品、点心和酒水。这些,才是真正给你带来利润的产品,也就是“利润品”。

引流品,可以不仅仅是没有利润的商品,也可以是用户希望获得的“便利”。比如,免费WIFI,这个引流品,可以让用户到了门口,就想进来,进来后,就放慢了离开的脚步;ATM机,这个引流品,让用户在最有钱的下一秒,就站在你的店里;代收快递,这个引流品,让白领每次网购后,都会在下班时来一趟,就可能顺便买个晚餐。

那我这个客户应该怎么办?他可以在餐厅里,放一些引流品。比如“为小区主户免费收快递”。

因为餐厅就在小区的门口,而平时小区拿快递都要到小区对面的代收点,而且还要收费,像他提供这个服务后,很多下班回家的小区主户,随便就在你这里解决了吃饭问题,而且和小区主户搞好了关系,下次他们需要聚餐,也会来这家熟悉的餐厅。

还比如杭州外婆家用独特的方式批量制作“麻婆豆腐”,极大降低成本,一份只要3元钱。3元的麻婆豆腐,就是外婆家的引流品。引流品,就是用利润,或者便利换流量的商品。

最后,我们来小结一下。什么是引流品?引流品,就是用利润或者便利换客户的商品。通过引流品吸引到客户,再通过其他利润品来赚钱。“引流品+利润品”,是餐厅设计产品组合的必修课。

我要评论:( 请您说点什么吧!)

评论 注册用户登录后才能发表评论,请 立即登录

d***************d 发表于:2019/6/25 19:27:31
高人 谢谢
g****************0 发表于:2019/6/25 18:39:24
学习永无止境
v*********1 发表于:2019/6/3 17:32:12
我要是早能看到您这篇文章,我现在说不定已经开了10家店了。
u***********2 发表于:2019/6/3 17:22:03
免费提供资料这么多年了,有些资料有点费用,我们都会支持的。
f****************8 发表于:2019/6/3 16:45:39
每一个经验都值得我学习,唐老师希望有一天能在您门下学习。
i**********o 发表于:2019/6/3 16:29:12
很多知识真的我们不学是要花很多时间才能摸索出来的,感谢您的分享。
q**************g 发表于:2019/6/3 14:20:57
这个好,正在找这个东西,这里就有。
0
采购车
人工找货
在线客服
意见反馈
返回顶部