菜做得好 但开店不一定火

“菜做得好,但开店不一定火。”这是很多厨师转型做老板之后遇到的尴尬局面。厨师能做得一手好菜,但却不一定能当一个好老板,因为他管得了后厨,可能管不了前厅;管得了采购,也不一定管得好财务。但为什么有的人就能转型转得顺风顺水呢?

2019/7/19

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怎样吸引客户来餐厅就餐,你的思路够开放吗?

什么是引流品?引流品,就是用利润或者便利换客户的商品。通过引流品吸引到客户,再通过其他利润品来赚钱。“引流品+利润品”,是餐厅设计产品组合的必修课。

2019/6/2

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餐厅选址干货分享

在过去,你之所以在餐厅里放很多张桌子,是因为路过的人要坐下来堂食。现在改为用外卖平台送餐,就不需要那么多桌子了,因此店面又可以大为缩小,租金继续大大降低。

2019/5/21

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狗亚是亚博吗大师论当季菜

爱吃会吃者几乎都知道,立夏前后,手掌大小鲫鱼,最称鲜美,拿来炖汤,汤汁一定以春末夏初时节鲫鱼的鲜甜,撞击好吃者的舌头。

2019/5/8

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餐饮黄金四法则 生意兴隆不用愁

中低端市场面对的是老百姓消费,而高端市场面对一般是一些达官贵人,这类人消费能力虽高,但是极其不稳定。

2019/5/1

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口碑营销是根本 做专业的长沙菜

做餐饮,不能急,不能浮躁,要做自己,坚持特色,而不是随着市场摇摆。

2019/5/1

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六一儿童节餐饮促销案例分享

即将到来的六一儿童节,是宝贝的节日,也是父母的快乐日。随着国内餐饮市场对儿童餐饮的重视,不少商家纷纷打响了营销战,儿童嘉年华,缤彩纷呈的节日礼物,餐厅充满童趣的丰富活动吸引了不少消费者的眼球。

2018/5/31

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后厨“二拖一”模式让这家餐饮旺店少用一半人

长沙连锁餐厅爱饭每家分店的厨房都只配备了13名员工,其中最小的一家店餐位也达到了240个。这么少的人是如何来高效完成厨房工作的呢?方法是使用“二拖一”模式。

2018/5/4

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餐厅合伙开店的合同范本

最近几年厨师开店的很多,而且大多会选择跟其他人合伙。但是不管你跟合伙人是什么关系,合作关系一定要明确。如何明确呢?最重要的是签一份详细的合伙开店合同,并严格履行。今天详细介绍合同里面对股东权益的规范。

2018/4/26

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有了主打菜品 配菜做不好也赚不到钱

产品聚焦大势之下,几乎每家餐厅都梳理出了自己主打菜、招牌产品。但90%的餐饮老板,都容易犯主菜和配菜的“搭配大忌”。

2018/4/13

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降价不如提价!10大招让餐厅起死回生

在餐厅生意不好的时候,我们可能会思考是不是该降价,给店铺做做促销活动,或者干脆就换菜品。这些我们经常使用的经营方式,往往无法做到一个令人满意的效果,那么到底该怎么办才好呢?

2018/3/19

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秒懂餐厅3类会员:20%的老顾客创造80%的利润

在餐饮行业,会员主要分为三种,早期的储值会员、一直比较红火的积分会员、最近几年因微信微博而被餐饮人纷纷追逐的粉丝会员。

2018/3/14

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长沙餐饮旺店老板的策略:餐厅聚焦经营更具竞争力

淘汰菜品的标准有三个:第一,点击率低;第二,顾客满意度低;第三,技术团队觉得品质下滑的。

2018/3/13

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味园厨艺汇---餐饮现代实用外语学习班开课啦!

为提高狗亚是亚博吗人的文化素质,提升狗亚是亚博吗人烹饪技能,为狗亚是亚博吗走出国门,走进千家万户打下良好的文化基础。加强对外文调味品种及食材的掌握和认知度,味园厨艺汇开拓了外语学习这一里程碑。

2018/3/12

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精辟!这些餐饮投资坑是一个餐饮局外人总结的

很多人谈创业,就是开家饭店。大概是感觉比较容易吧。我以前对餐饮是没有研究的,但幸运的是我楼下是一条商业街,3年时间,认识了好多开店的老板,也见证了好多店从热热闹闹开业到默默无闻的关门。

2018/3/10

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10家餐企的留人绝招值得你学习

餐饮企业的招聘方法有很多,招聘的内容也五花八门,不是说越多越好,也不是说写的越有吸引力越好,适合自己的才是最好的,企业经营者和人力资源部门一定要慎重考虑。

2018/3/9

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餐厅要学会做减法才能赚钱

很多餐饮老板恨不得所有的人都来自己的店里吃饭。于是,川湘粤鲁闽等八大菜系齐聚,亲民小炒与鲍参翅肚同桌,简直就是要将阳春白雪与下里巴人一网打尽。

2018/2/1

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一份前厅与后厨具体沟通的细节内容

所谓信息沟通其实就是前厅和厨房之间交流,至于交流是否顺畅则建立在餐饮经营过程中对各种细节的追求程度。如果把餐饮产品的生产过程作为一条寻找细节的线索,那么我们就用放大镜观察一下围绕这条线索的细节吧。

2018/1/31

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老板与厨师的六大矛盾,让厨师很无奈!

老板作为矛盾的主要方面,主宰着厨师的命运,厨师在后厨中的地位,厨师的去与留,厨师薪资的高低通常是老板说了算。

2018/1/31

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如何反驳顾客说你餐厅产品贵

如果有一天,顾客在咖啡厅里点了一杯开水,结账时却发现那杯开水被要求付费,价钱是2英镑,她非常不高兴,在网上给了咖啡馆差评,还说不会再来了。

2018/1/31

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